Oeuf parfait et entrées de noël : toutes nos recettes

Une crème de châtaignes, œuf parfait et poêlée de Shiitakés, une recette qui a retenu mon attention sur le Saveur spécial fête. J’avais déjà entendu parler de l’œuf parfait mais je ne savais pas vraiment comment le réaliser et bien c’est maintenant chose faite. Très différent de l’oeuf poché et de l’oeuf mollet. Il a sa propre texture. Une entrée festive et absolument délicieuse.

Envie d'une entrée de fêtes? Réalisez cette recette d'oeufs parfaits à la crème d’oignons au lard et à la truffe. Les oeufs cuisent 1 h à 65° (au four, à l'eau ou à la vapeur) et se dégustent avec une crème d'oignon au lard fumé et agrémenté de copeaux de truffe.